St Lucia Distillers Rhum Vieux hors d'age 1931 Célébration des 83 ans

  • Marque : St Lucia Distillers
  • Distillerie : St Lucia Distillers
  • Région : Caraïbes
  • Pays : Sainte Lucie
  • Degré : 43,00°
  • Couleur : vieux
  • Volume : 70 cl
  • Quantité produite : 6000
  • Prix de commercialisation : 63,00 €

  • Description : Fruit d’un assemblage réussi de rhums traditionnels et de rhums agricoles, ce rhum hors d'âge Saint-Lucia Distillers 1931 quatrième édition nous vient tout droit de l’île de Sainte-Lucie, ce petit paradis terrestre situé au bord oriental des Antilles. La distillerie SLD (Saint Lucia Distillers) a pu, au cours des années, développer un savoir-faire incontestable dans l’art délicat de produire du rhum. En réalité, ce sont de véritables nectars que celle-ci produit, ce qui a attiré l’attention des spécialistes. Cette quatrième édition de la cuvée 1931 repose sur une sélection des meilleurs fûts, à partir desquels sera réalisé l’assemblage. Neuf fûts ont été choisis, contenant un rhum de haute qualité, fruits d’une distillation de trois alambics et d’un alambic Coffey. Ceux-ci, avant même l’embouteillage, ont été placés pendant trois mois dans des tonneaux de chêne blanc américain, afin d’assurer la finition de leur vieillissement. Ce rhum hors d’âge n’a été commercialisé qu’en édition limitée : 6000 bouteilles par an, toutes numérotées. Vous serez conquis par le profil aromatique de ce rhum hors d’âge, dont la spécificité repose sur les méthodes de filtration légère utilisées.

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ACTUALITES

14 juin 2017 18:27:45 - L'EQUIPE RHUMRUMRON

En cette semaine de grande chaleur, l’équipe Rhumrumron va faire le minimum d’effort en évitant les déplacements compliqués et fatigants. C’est pourquoi, nous avons décidé de rester à Sainte Lucie, et de continuer à découvrir un autre rhum sorti de la Santa Lucia Distillers. Nous allons donc déguster pour vous un blend d’agricole et de mélasse, le rhum hors d’âge 1931 – 83 (4ème édition), titrant 43°. A l’œil, il est limpide, d’un acajou clair avec des reflets dorés et orangés. Dans le verre, on a un petit disque de gras, et sur les parois peu de larmes mais de nombreuses jambes fines. Le 1er nez s’ouvre sur une note de « vernis » sur des épices fondues. L’alcool est bien présent, sans excès mais sur un côté ciré et asséchant. Puis viennent des senteurs de boisé fondu, d’alcool de fruit (coing) et de calva de ferme. Des touches légèrement métalliques apparaissent comme dans certains rum. Le 2ème nez donne rapidement une impression sèche, chaude et empyreumatique (comme si quelqu’un fumait dans la pièce). Des arômes de fruits cuits, des passages de café noir, du boisé fondu, et une petite acidité complètent l’ensemble. On notera également des traces de noix. L’attaque en bouche se fait sur une sensation de sucre chaud ou de caramel trop cuit, un peu trop amer. L’alcool est bien présent mais toujours sans excès. Puis viennent les notes boisées avec une autre légère amertume. Il n’est pas très gourmand, même si l’on retrouve des touches de brioche rassise et un fond de fruits très cuits. On y retrouve aussi du poivre noir et des apparitions vanillées. La longueur en bouche est assez intéressante sur le bois et son amertume, une certaine sucrosité, et une chaleur épicée. On remarquera tout de même une sécheresse pas très agréable. Le 3ème nez est quant à lui très vivant et fluctuant. On y trouve de nombreuses senteurs telles que la figue sèche, des épices légères sur fruits très compotés, de la vanille. On y note aussi des touches d’acidité vineuse, de bois humide et d’huile de noix. Pour conclure, on pourrait dire que ce rhum Hors d’Age 1931 – 4ème édition, nous a apporté beaucoup de plaisir à la dégustation. Même s’il manque un peu de gourmandise, on trouve pas mal de va et vient entre les fruits et les épices. On ne sait jamais dans quel sens il se dirige, il nous fait balancer entre le jus de canne et la mélasse. Et c’est cette particularité des plus plaisantes qui nous invite à vous conseiller ce rhum.